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Storia

La nostra Storia dal 1929

Il 23 marzo del 1929 Inaudi Michele otteneva la Licenza per il Commercio di generi alimentari nel negozio di via Umberto I° a Busca in provincia di Cuneo. Negli anni ’50, la famiglia Inaudi si specializza nel commercio dei funghi ed i funghi Porcini facevano la parte del “Re” accanto agli altri prodotti della natura durante le stagioni di raccolta. Clemente Inaudi, il figlio, crede in questo frutto del bosco e alla fine degli anni ’60 specializza la sua attività non solo nella vendita del prodotto fresco ma anche nella sua lavorazione e conseguente invasamento sott’olio.

Il fungo e il tartufo, due specialità della terra piemontese, divengono così la base dell’attività della nuova ditta Inaudi, costituita agli inizi degli anni ’70, a Borgo San Dalmazzo in Provincia di Cuneo, paese ai piedi di uno scenario grandioso di montagne.

Fin dall’inizio, Clemente Inaudi sviluppa una politica aziendale ben precisa che privilegia l’alta qualità del prodotto, posizionandosi ad un livello di mercato medio-alto.

Questo è possibile solo grazie ad un’attenta ricerca delle zone di raccolta, che consente di ottenere una materia prima selezionata e garantita, e grazie alla produzione interamente artigianale di tutti i prodotti. Dalla pulitura all’invasatura, infatti, ogni operazione è compiuta manualmente, secondo le più antiche tradizioni, in modo da garantire la massima genuinità.

Già nota per la lavorazione dei funghi sott’olio, al naturale o essiccati, e dei pregiati tartufi bianchi e neri, l’azienda ha diversificato ampiamente la produzione, per offrire alla clientela una vasta gamma di prelibatezze. Negli anni si è specializzata nella produzione di verdure sott’olio, come i carciofini romani e i pomodori secchi, di numerosi antipasti e creme nati dall’esperienza e dalla passione per la qualità. Ne è un esempio “La Tartufata”, una crema di tartufi bianchi e funghi Porcini, un prodotto di alta gastronomia che esalta il gusto di tanti piatti prelibati. Ampia è la gamma dei condimenti come quelli concentrati al tartufo e al fungo Porcino, che sono caratterizzati da uno squisito ed inconfondibile aroma. La Linea Inaudi si è poi arricchita con raffinate Specialità tipiche della cucina tradizionale italiana: Tagliatelle e Tagliolini ai diversi sapori, la Polenta ed il Riso con funghi Porcini e tartufi e il pregiato Zafferano.
Ultime novità sono il rinomato Aceto balsamico di Modena e il Sale rosa dell’Himalaya arricchiti con scaglie di tartufo, il Limolì, un profumato condimento a base di olio extra vergine di oliva e limoni del Gargano, e i Tartufi dolci delle Langhe, prelibatezze di cioccolato con nocciole IGP.

La ricercatezza e l’alta qualità di tutti questi prodotti hanno portato l’azienda ad un meritato successo che ha ormai varcato i confini nazionali per portare in molti paesi d’Europa ed extra europei i sapori della tradizione Inaudi.

La Azienda
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Dal 1971 la produzione Inaudi è ovunque conosciuta per l’alta qualità e per l’accuratezza posta nella lavorazione, che avviene in maniera completamente artigianale e nel pieno rispetto della tradizione, grazie a personale specializzato.

Clemente Inaudi

Emiliano Inaudi

Davide Inaudi

Da anni la produzione Inaudi è conosciuta per l’alta qualità e la cura posta nella lavorazione

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